Закусочний торт з курячої печінки з білими грибами в сметані

торт с грибами в сметане

Білі гриби і сметана, у поєднанні з печінкою, створюють чудовий смак. Такі гриби надають особливу пікантність. Але з'їсти його необхідно як можна швидше, так як у сметани термін придатності не великий, а в поєднанні з грибами — особливо малий. Торт виходить просоченим і дуже смачним і поживним.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка — 700 р.
  • Яйце — 2 шт.
  • Сіль, чорний перець (мелений) — за смаком
  • Борошно — 6 ст. л.
  • Рослинна олія для смаження

для прошарку:

  • Білі гриби (свіжі, середнього розміру) — 5-6 шт.
  • Сметана (жирність 20%) — 300 мл
  • Сіль, перець — за смаком
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Вершкове масло для смаження.

Спосіб приготування:

подготовить печень

1.Печінка повинна бути повністю розмороженої, а краще всього взяти охолоджену. Спочатку її потрібно грунтовно промити, обрізати жир і прибрати плівку.

2. Печінку скласти в чашку і подрібнити заглибним блендером.

разбить яйца

3. Розбити в миску яйця і знову перемішати.

добавить просеянную муку

4. Просіяти борошно і порційно додати в масу. При цьому необхідно постійно розмішувати до однорідного стану.

Обов'язково стежити за тим, щоб не утворилися грудочки борошняні

налить на сковороду тонким слоем тесто

5. Нагріти сковорідку з олією. Налити на неї тонким шаром печінкову масу і випекти перший млинець.

выпекать в двух сторон

6. Випікати до утворення красивою рум'яності з обох сторін.

нарезать грибы и лук

7. Нарізати невеликими пластиками відварний білий гриб і кубиками цибулю. Все скласти в сковорідку і обсмажити до приємної рум'яності.

Гриби необхідно попередньо відварити в киплячій воді близько 20 хвилин.

добавить сметаны

8. У тарілку відкласти кілька шматків обсмаженого гриба для прикраси. В основну масу додати сметани, спеції і довести до кипіння. Потім прибрати з вогню і дати охолонути.

перемешать соус погружным соусом

9. Остиглий грибний соус довести до однорідної маси за допомогою заглибного блендера. І можна приступити до змазування коржів.

смазать коржи соусом

10. На плоске блюдо покласти перший корж і змастити соусом. Таким чином вчинити з усіма коржами і викласти їх у формі торта.

11. Верх прикрасити відкладеними шматочками обсмаженого білого гриба. Можна додати зелені (за бажанням і смаком.

Закусочний торт готовий. Для насиченості смаку, його можна поставити в холод на 3-4 години. Він настоїться, просочиться, стане більш м'яким.

Бажаю всім приємного апетиту і гарного настрою!