Смачні мафіни з домашнім малиновим варенням

маффины с домашним малиновым вареньем


Мафіни – це маленькі кекси, схожі на капкейки, які печуться в порційних паперових або силіконових формах. Їх рецепт простий, їх нескладно красиво подати, при цьому тісто виходить легкий і пухнастий, а начинка зберігає свою вологість і консистенцію. В такі тістечка можна покласти джем, ягоди, навіть сосиски, але одна із самих корисних і смачних начинок – малина, а вірніше варення з неї. У нього приємний кислуватий смак, який гармонує з солодкістю тесту, а при правильному приготуванні малиновий мафін буде майже так само корисний, як саме варення. Багато діти і навіть дорослі мріють про те, щоб лікуватися і отримувати потрібні вітаміни таким смачним способом.

Корисність малини

Полезность малины

В малині повно вітаміну С, калію, фосфору, кальцію, магнію. Вона позитивно впливає на міцність волосся і нігтів, зміцнює імунітет і серцеві капіляри. У ній мало калорій, а при застуді вона може знижувати температуру. Крім того, вона виводить токсини, допомагає зупинити кровотечу. Ця чудова ягода допомагає боротися з деякими бактеріями і вірусами, покращує колір обличчя. У тих, хто часто їсть, краще працює кишечник. Малина безумовно корисна, її вживання – рецепт здоров'я, і найкращий спосіб зберегти її на зиму – законсервувати. Хороший рецепт – з горілкою і без варіння.

Для варення з малини вам знадобляться:

  • Цукор, 1 кілограм;
  • Малина, 1 кілограм;
  • Горілка (при бажанні).
Малиновое варенье

Ягоди, зібрані в ясну погоду, очистити від листочків, гілочок, але не мити, щоб вони не зіпсувалися і не перетворилися на кашу. Після цього засипати їх цукром і дати постояти, поки не почне виділятися сік. Почати перемішувати, робити це через кожні 3 години, поки цукор не розчиниться. Через 8 годин заготівля для варення готова, можете перетерти малину або залишити її цілою. Після цього треба додати горілку, розмішати і розлити все по банкам. Міцно закрутити. Варення, рецепт якого ви прочитали вище, простоїть і всю зиму, але краще залиште для мафінів, які будемо готувати далі. А ось фото того, що має у нас вийде:

Приготування мафінів

Коли варення готове, пора приступати до тесту. Мафіни з малиновим варенням особливо гарні, якщо їх швидко готувати і швидко з'їдати. Візьміть:

  • 100 мл малинового варення (третина звичайної чашки);
  • 275 г борошна (якщо у вас є кухонні ваги, виміряйте борошно якомога точніше);
  • 100 г цукру;
  • 2 яйця;
  • 1 повна, але без гірки, ч. л. соди;
  • 175 г сметани;
  • 1 ч. л. Розпушувача;
  • 75 мл соняшникової олії вищої якості;
  • Ванілін або ванільний екстракт, щіпка солі.

Спосіб приготування

20140813_100114

1. В першу чергу просійте борошно, розпушувач і соду (якщо немає першого, можна подвоїти кількість соди). Додайте цукор, сіль, все перемішайте. Поки залиште сухі інгредієнти в спокої. В іншу ємність покладіть яйця, сметану і збийте до піни. У процесі збивання потроху додайте соняшникову олію.

Теперь влейте яйца и сметану в сухую смесь

2. Тепер влийте яйця і сметану в суху суміш, перемішайте все виделкою, не збиваючи. Якщо залишаться грудки борошна, нічого страшного, в цьому вся фішка. Щоб тісто не стало занадто жорстким або гумовим, його треба саме так акуратно перемішувати.

Возьмите бумажные или силиконовые формочки для маффинов и заполните

3. Візьміть паперові або силіконові формочки для маффінів і заповніть їх наполовину. Покладіть в кожну по ложці варення і покладіть зверху ще трохи тіста, щоб начинка не вилізла назовні.

Пора отправлять все в духовку

4. Пора відправляти все в духовку! Заздалегідь підігрійте її і випікайте десерт 10-15 хвилин при температурі 190 градусів, не вище. Фото результату:

Особливості вживання в їжу

Найкраще малинові мафіни їсти як самостійне блюдо, запиваючи гарячим чаєм або кавою. Їх можна присипати цукровою пудрою, какао, полити розтопленим шоколадом або додати трохи свіжих ягід. Цей десерт – відмінний сніданок, адже вуглеводи краще перетравлюються саме вранці і не впливають на фігуру, але, якщо дуже хочеться, не стримуйте себе в будь який інший час доби.