Сирне бланманже: спосіб приготування

Творожное бланманже


Бланманже з фруктами – це смачне і корисне блюдо, яке можна готувати на будь-які свята. Робиться він швидко, а виходить дуже ніжним, легким і повітряним. Це ласощі здивує будь-якого, хто його спробує.

Багато в наш час віддають перевагу сирно-сметанним десертів, які виходять ніжними, легкими і дуже смачними. Одним з таких є бланманже з фруктами. Це повітряний і низькокалорійний десерт, здатний сподобається будь-якому гурману. І це не дивно, адже рецепт цієї страви простий, але, тим не менше, надзвичайно смачний і корисний.

Сметана, фрукти, сир, молоко – ці продукти не тільки природні, але й корисні для організму, так як в них міститься велика кількість мікроелементів, кальцію і вітамінів. З цього можна зробити висновок, що бланманже з фруктами – це відмінне блюдо для дітей.

Щільний і легкий десерт із фруктами — це дуже смачне ласощі, яке припаде до вподоби кожному. Особливо добре його подавати на святковий стіл, так як білосніжний десерт зможе його запросто урізноманітнити й прикрасити.

Які інгредієнти можна додавати в бланманже

Сучасний рецепт приготування цього десерту можна доповнювати багатьма продуктами, які, на ваш погляд, додадуть йому додатковий смак і красу.

В рецепт страви можна сміливо додавати:

  • Свіжі подрібнені фрукти – банани, яблука, ананас, груші, персики, сливи;
  • Свіжі або заморожені, нарізані ягоди – малину, полуницю, вишню, смородину;
  • Сухі добавки – мак, родзинки, цукати, сухофрукти;
  • Магазинні добавки – мармелад, карамель, згущене молоко.

Кожна господиня знає, що її сім'я любить найбільше, тому ви можете доповнювати рецепт будь-якими добавками, які допоможуть подати страву до столу в кращому вигляді.

Важливо: не використовуйте рідкі інгредієнти, наприклад, варення, солодкі сиропи, соки і так далі. Справа в тому, що вони не дадуть бланманже як слід застигнути і воно буде розвалюватися при вийманні з форм.

Довго готується страва

Якщо ви хочете швидко приготувати смачний рецепт десерту, сирне бланманже з фруктами – ідеальний варіант. Готується воно дуже легко і швидко – велика частина часу піде на застигання десерту.

Саме тому дане ласощі необхідно готувати про запас, щоб воно не тільки застигло, але і гарненько просочилося. Тоді в результаті ви отримаєте ніжний десерт із сиру, який буде повітряним, легким і дуже смачним – це можуть підтвердити багато сучасні фото готової страви.

Спосіб приготування бланманже з бананом

Для приготування цього незвичайного десерту вам знадобиться мінімум продуктів, які можна знайти в будь-якому продуктовому магазині. Відразу варто відзначити, що молоко необхідно брати обов'язково свіже, щоб воно не згорнулося і не зіпсувало весь смак сирного ласощі.

Для приготування бланманже вам знадобиться:

  • 350 грам розсипчастого сиру (бажано несолоного)
  • 100 мл молока
  • 150 грам густої сметани (нежирної)
  • 50 грам цукру
  • 15 грам желатину
  • будь-які свіжі, заморожені або консервовані фрукти (в даному рецепті використовуються банани)

Спосіб приготування:

Желатин замачиваем в половине необходимого молока

1. Желатин замочуємо в половині необхідного молока (злегка теплом) і залишаємо його набухати протягом 20 хвилин.

Перетираем творог через сито или при помощи кухонной техники

2. Поки желатин готується, перетираємо сир через сито або за допомогою кухонної техніки (блендера). У результаті повинна вийти однорідна маса, схожа з густою сметаною.

перекладываем творог в глубокую миску

3. Після цього перекладаємо сир в глибоку миску і додаємо в нього цукор і сметану. Якщо ви любите солодкі десерти, цукрового піску можна додати більше.

Берем остатки молока наливаем его в ковш

4. Беремо залишки молока, наливаємо його в ківш або невелику каструлю і ставимо на вогонь. Кип'ятити його не треба! Нам лише потрібно щоб воно трохи підігрілося.

После этого выливаем его в набухший желатин

5. Після цього виливаємо його в набряклий желатин і ретельно перемішуємо суміш. Якщо пластівці желатину все ще не розчинилися, ставимо посуд на 15 секунд в мікрохвильову піч, щоб вони повністю розправилися. Потужність при цьому необхідно вибирати середню.

6. Потім ретельно перемішуємо желатин з сиром. Банани очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими шматочками (за бажанням його можна потерти на крупній тертці, щоб смак десерту вийде більш ніжний). Також можна брати будь-які фрукти або ягоди, які у вашій родині люблять найбільше. І ще раз нагадаємо, що речовини, що володіють безліччю рідини, використовувати не рекомендується.

tiki.ru/wp-content/uploads/2015/11/64.png" alt="Ретельно перемішуємо сирну масу з бананом" class="wp-image-2718"/>

7. Ретельно перемішуємо сирну масу з бананом і розливаємо її в невеликі силіконові формочки. Ставимо ласощі в холодильник на 3-4 години. В результаті сирне бланманже має повністю застигнути і бути схожа на желе.

вкусный творожный рецепт десерта готов

Ось і все – смачний сирний рецепт десерту готовий. Залишається тільки витягти його на плоскі тарілки і можна подавати страву до столу.

Ласощі чудово тримає форму, тому ви можете не боятися, що воно розвалитися або розтане. Варто відзначити, що цей смачний сирний десерт можна приготувати з шоколадом. Від цього блюдо вийде не тільки смачна, але і надзвичайно гарне.

Рецепт приготування бланманже з шоколадом

Це французьке блюдо можна приготувати з шоколадом. Від цього воно стане ніжніше і красивіше. Так як бланманже – це непрозоре желе, шоколад додасть йому особливої краси, яка наділить десерт аппетитностью і насиченістю.

Даний рецепт не потребує певних навичок готування, тому з ним може впоратися навіть недосвідчена господиня. Особливо добре це блюдо подавати в жаркий час, так як воно прохолодне і легке, судячи з численних фото.

Для приготування шоколадно-сирного ласощі вам знадобиться:

  • 200 грам сиру (як домашнього, так і магазинного)
  • 100 грам сметани
  • 20 грам желатину
  • 100 грам цукру (за бажанням його можна замінити на цукрову пудру)
  • пакетик ваніліну
  • 2-3 ложки какао-порошку

Інструкція приготування:

Первым делом необходимо подготовить желатин

1. Насамперед необхідно підготувати желатин, щоб він встиг набрякнути до того часу, коли ми підготуємо основні інгредієнти. Для цього беремо половину молока і підігріваємо його на слабкому вогні. Потім засипаємо в нього желатин і залишаємо на 20-25 хвилин.

Творог растираем до мелкой консистенции

2. Сир розтираємо до дрібної консистенції – якщо цього не зробити, блюдо вийде з грудочками. Смак, звичайно, у десерту не зміниться, зате зовнішній вигляд значно постраждає.

сыплем в него сахар и перемешиваем смесь при помощи миксера

3. Подрібнений сир заливаємо сметаною, насипаємо в нього цукор і перемішуємо суміш за допомогою міксера. Робити це необхідно на протязі 7-8 хвилин, щоб цукор повністю розчинився, і маса вийшла однорідною. Зрозуміло, час збивання залежить від потужності вашої кухонної техніки.

добавляем в заготовку ванилин и какао

4. Ну ось, основна заготівля для десерту готова. Тепер повертається до желатину: якщо він повністю застиг, ставимо миску на вогонь і злегка підігріваємо її вміст. Потім переливаємо його в сир. Туди ж додаємо сметанную суміш і ретельно перемішуємо продукти (як це зробити, дивіться на фото).

разливаем получившуюся массу по небольшим формочкам

5. Слідом додаємо в заготовку ванілін і какао, знову перемішуємо сирну масу. Примітка: якщо ви любите шоколад, какао в рецепт можна додати більше.

5

Все готово – тепер розливаємо отриману масу по невеликих формочках (щоб вона швидше застигла, і її зручніше було їсти) і відправляємо десерт в холодильник на 90 хвилин. Так як в цьому рецепті присутній какао, ласощі застигне набагато швидше, ніж бланманже з фруктами.

За міру охолодження можна перекласти страву на тарілку і подати до столу. Щоб це швидко зробити і не пошкодити десерт, силіконову форму можна опустити в окріп на кілька секунд.

Ка бачите, сирне бланманже готується досить швидко, а, судячи з фото, виходить дуже апетитне, легке і повітряне. Спробуйте приготувати це блюдо самостійно, і ви будете приємно здивовані результатом.

За бажанням, шоколадний десерт можна прикрасити свіжими ягодами, посипкою для паски, розтопленим білим шоколадом або маком – від цього ласощі стане її красивіше і смачніше.