Торт Снікерс

Всім привіт. Скоро настане 23 лютого, а це означає, що жінки знову будуть метушливо шукати, що ж подарувати чоловікам на День захисника Вітчизни. Я як завжди пропоную приготувати солодкий подарунок своїми руками в домашніх умовах.

Що ж люблять наші чоловіки? Звичайно шоколад! А якщо там будуть додатково горіхи і варене згущене молоко... ммм. Хіба можна тут встояти? Здогадалися, який десерт ми будемо готувати? Уявляю вашій увазі нереально смачний торт Снікерс.

В інтернеті є купа рецептів цього десерту, але більшість з них містить в собі стільки елементів, що голова йде обертом. Я постаралася максимально спростити рецепт, щоб не стояти біля плити добу безперервно. На підготовку піде більше часу, ніж зазвичай в моїх рецептах. Але, це того варто. У складі торта будуть шоколадні коржі, крем на основі вареного згущеного молока, смажений арахіс, домашня варена солона карамель. Вирівнювати торт ми будемо крем-чіз, але не звичайним, а теж з шоколадом, а зверху ще глазур з молочного шоколаду.

У рамках однієї статті я не зможу описувати повністю приготування, я просто дам посилання на все нам необхідне. Там детально описано як приготувати той чи інший необхідний продукт. Тут я лише напишу інгредієнти, які знадобилися мені для приготування цього торта.

Тортик в діаметрі 18?20 див.

Інгредієнти для бісквіта: (у мене шоколад на окропі)

  1. 2,5 склянки борошна
  2. 2 склянки цукру
  3. 2 яйця
  4. 0,5 склянки рослинного масла
  5. 1 стакан молока
  6. 6 ст. л. какао
  7. 1,5 ч. л. розпушувача
  8. 1,5 ч. л. соди
  9. 1 склянку окропу

склянка — 250 гр.

Інгредієнти на крем зі згущеного молока:

  1. 1 банку вареного згущеного молока (380 грам)
  2. 1 пачка масла (180гр.)

Якщо робите без вирівнювання, то подвійте порцію цього крему.

Інгредієнти на солону карамель:

  1. 300 гр. цукру
  2. 200 мл вершків
  3. 100 гр. вершкового масла
  4. щіпка солі (за бажанням)

Карамель піде не вся ще залишиться для інших десертів.

Арахісу у мене пішла пачка 200 гр., знову ж, якщо ви будете їй прикрашати, то подвійте порцію.

Інгредієнти для вершково-сирного крему:

  1. вершковий сир — 300 гр.
  2. вершкове масло — 100 гр.
  3. цукрова пудра -60 — 80 гр.

Інгредієнти для глазурі:

  1. плитка молочного шоколаду
  2. вершки 30% — 30 мл
  3. вершкове масло — 10?15 гр.

Відразу скажу, якщо ви не любите вершково-сирний крем або не хочете/боїтеся його готувати, то торт можна і не вирівнювати. Просто накрийте його зверху кремом зі згущеного молока і посипте арахісом. Так ви заощадите ще більше часу.

Коржі можна використовувати будь-які шоколадні, які у вас більше всього в ходу. У мене вже є рецепт шоколадного бісквіта і бісквіта шоколад на окропі.Мені більше подобається другий варіант, з нього я і готувала.

Отже, приготуйте заздалегідь коржі, їх треба 3?4 штуки.

Крем у нас буде на основі вареного згущеного молока і масла. Згущене молоко я варила сама, але цілком можна купити і готовий варіант в цілях економії часу.

Якщо ви не знаєте, як приготувати крем, то ось вам стаття — крем зі згущеного вареного молока. Там весь процес детально описано. Нічого складного немає. Якщо ви не будете готувати крем-чіз, то подвійте порцію з варенкой. В іншому випадку, крему може не вистачити на покриття всього торта.

Арахіс можна купити на вагу в сирому вигляді, потім обсмажити його і почистити. Я ж пропоную використовувати готовий солоний варіант. Солодкий крем і солоний арахіс у начинці, гра контрастів, яка, сподіваюся, вам доведеться за смаком. Знову ж таки, ми зекономимо час і сили. До речі, сіль у самому торті зовсім не відчувається.

Єдине, що не замінити, це карамель. Повний рецепт домашньої солоної карамелі теж є. Тут не буду розписувати, щоб не подовжувати статтю. На приготування, між іншим, треба не так багато часу і інгредієнтів.

А ми займемося складанням нашого тортика.

Як завжди, на блюдо викладаємо пару ложок крему, для того, щоб корж стояв на місці при збірці.

Зверху кладемо корж. Я взяла на перший корж самий непрезентабельний. Так як коржі у мене вийшли досить високими (близько 2 см), я трохи просочила їх кавою. Буквально пару ложок. Ви можете вибрати собі просочення іншу, у мене є докладна стаття, де я розповідаю про всілякі сиропи — Просочення для торта. Дуже смачно вийде, якщо ви просочення додасте алкоголь. Але так як я поки годуюча мама, цей інгредієнт ми виключили.

Якщо ж ви поріжете готовий бісквіт на коржі товщиною в 1 см, то додатково можна і не просочувати. Бісквіт дуже вологий всередині.

Так як я вирішила вирівняти торт перед нанесенням глазурі, то на коржі по краю я зробила бортик з крем-чизай для того, щоб начинка не витікала назовні. Якщо ви вирішили поступить також, то ось посилання на статтю, в якій докладно описаний процес приготування крему — Вершково-сирний крем. Якщо збираєтеся робити без нього, то просто пропускаєте цей етап. До речі в крем-чіз я додала розтоплений шоколад. Але попередньо я його погано остудила, і він у мене перетворився в шоколадну крихту. Так що, якщо ви раптом вирішите поекспериментувати, то врахуйте мій гіркий досвід.

На корж кладемо шар крему зі згущеного молока.

Далі посипаємо арахісом. Я брала 200 гр. упаковку, цього більш ніж достатньо. Якщо ви збираєтеся зверху торт прикрашати горішками, то краще взяти ще одну упаковку. Арахіс я попередньо трохи подрібнила в блендері.

Поливаємо солоної карамеллю. Якщо не хочете її варити, то пропустіть цей крок. Смак, звичайно, вже буде не такий пікантний.

Знову всі повторюємо: корж-крем-арахіс - карамель.

Так до останнього коржа.

Якщо ви вирішили не морочитися з вирівнюємо торта, то просто покрийте його залишками вашого крему зі згущеного молока і посипте зверху горішками.

Я ж вирівняла кремом з вершкового сиру, зверху полила ганашем на молочному шоколаді і прикрасила солодощами. Ось, що у мене вийшло.

Ідеально в якості крему для выранивания підійде ганаш, рецепт за посиланням — крем ганаш, там докладний опис.

На жаль, я поспішила з прикрасою і моя глазур застигла хвилями, але на смак це ніяк не відбилося.

Рецепт правильної глазурі для красивих патьоків знайдете тут — патьоки з шоколаду.

А ось і розріз готового десерту.

Соковиті шоколадні коржі, солодкий крем зі згущеного молока, солоний арахіс і домашня карамель, а зверху вершково-сирний крем і ганаш. Цей тортик, я впевнена, стане частим гостем на вашому столі. Ну, а чоловіки по праву оцінять такий подарунок.

P. S. після деякого часу вирішила внести трохи доповнень.

По-перше, бортик з крему треба робити високий, на всю висоту начинки з карамелі і арахісу, щоб ця сама начинка не виглядала потім зрадницьки з торта.

По-друге, просто хочу додати фотографію цього торта, але з іншим бісквітом, і ви можете спробувати новий бісквіт, з ним тортик просто нереально смачний (тільки какао треба брати хороше — алкализованное, саме з них виходять ось такі коржі). Посилання на бісквіт — Темний Ларрі.

Приємного апетиту.