Найлегший рецепт яблучного желе

яблочного желе

Рецепт цього желе хороший тим, що кількість яблук береться в довільній формі. Приміром, якщо залишилося багато плодів, які потрібно терміново переробити, то їх все можна пустити на приготування желе. Зважені яблука змішують з цукровим піском у пропорції 1:0,3 (тобто на 1 кг яблук береться 300 г цукру). Також на кожен кілограм яблук необхідно 200 мл води.

Інгредієнти:

  • Яблука;
  • Цукровий пісок;
  • Лимонний сік;
  • Вода.

Процес приготування:

вымыть и просушить яблоки

1. Яблука попередньо вимити і просушити.

Разрезать яблоки не небольшие кусочки

2. Розрізати їх не невеликі шматочки, як на фото, серцевину при цьому вирізати. Шкірку прибирати не обов'язково.

яблоки поставить на огонь и добавить сахар

3. Порізані і зважені яблука поставити на вогонь, висипати потрібну кількість цукру і влити воду.

яблоки варятся еще 10 минут

4. Після закипання яблука варяться ще 10 хвилин до повного розм'якшення, як показано на фото.

5. Як тільки яблука будуть готові, їх потрібно зняти з вогню і перекинути в друшляк, стоїть на каструлі, як на фото. Вона повинна бути чистою, оскільки в ній наступним чином буде готуватися желе. В друшляку яблука повинні настоятися 2 години. За цей час рідина, що знаходиться в яблуках, повністю зіллється в каструлю.

яблочный сироп

6. Каструлю з отриманим яблучним сиропом поставити на максимальний вогонь. Коли рідина закипить, вогонь необхідно зменшити. Сироп поступово буде увариваться і придбає помаранчевий колір, як показано на фото.Поступово помішуючи, його потрібно довести до більш густого стану, поки він не стане більш інтенсивного червоного відтінку. Рідина при цьому повинна увариться в 2 рази. Утворюється час від часу плівку треба знімати

Готовое желе разложить по стерилизованным банкам

7. Готове желе розкласти по стерилізованим банкам і закатати. Не перевертаючи, поставити їх до повного охолодження. Потім прибрати на зиму в холодне місце.Залишилася в друшляку «кашку» від яблук не потрібно викидати, так як з неї можна зробити і закатати на зиму відмінне яблучне пюре.

Поради, які допоможуть приготувати гарне яблучне желе на зиму

Не завжди приготоване блюдо або заготівля на зиму виходить такою, якою б вона хотіла бачити господиня. Іноді це трапляється через недотримання вимог до приготування або тому, що рецепт не розкритий до кінця і відсутня фото, дозволяє відслідковувати процес. Адже завжди є свої «заковики». Тому дані поради допоможуть уникнути можливих труднощів під час приготування желе з яблук на зиму.

  • Нарізані часточки під час нарізки не заіржавіють», якщо час від часу поливати їх лимонним соком.
  • Якщо немає впевненості, чи готове желе, то перевірити це можна простим способом. Налити трохи желе на тарілку і нахилити її. Якщо желе розтікається, значить потрібно поварити його ще деякий час. А можна перевірити готовність і так – підчепити желе ложкою і перевернути її. Якщо вміст впаде великими краплями, значить, воно готове.
  • Якщо вариться велика кількість яблук, то їх готовність потрібно визначати по м'якості, а не по часу, за який вони повинні зваритися.
  • Ні в якому разі не потрібно протирати яблучну м'якоть через сито, інакше желе не вийде.
  • Рецепт желе можна урізноманітнити, якщо під час варіння яблучного сиропу додати пакетик ванільного цукру. Желе вийде дуже ароматним і ніжним. Точно так само під час приготування можна додати корицю.
  • Для приготування желе на зиму не обов'язково брати хороші міцні яблука. Прекрасно підійде і «падуница», головне добре промити плоди і очистити від гнилостей і червивих каналів.
  • Для отримання додаткової густоти яблучного желе в нього можна додати розмочений желатин.
  • Для приготування желе підійдуть не тільки солодкі плоди, але і кислі. Кількість цукру при цьому потрібно збільшити у 1,5 рази.
  • Щоб отримати желе, не обов'язково відварювати яблука. Можна пропустити їх через соковыживалку. Отриманий сік змішати з цукром і виварити сироп точно так само, як описано в рецепті.
  • Даний рецепт допускає додавання гвоздики, кардамону та інших підходящих в цьому випадку спецій. Це додасть пікантний смак яблучного желе. У цьому випадку спеції потрібно вийняти за 10 хвилин до закінчення варіння.
  • Якщо не хочеться витрачати час на вирізання серединок, то можна і залишити їх, смак від цього не зіпсується. Але якщо в плани входить зробити із залишків пюре, то серцевини все-таки краще видалити.

Холодною зимою так чудово дістати з погребів або холодильника баночку яблучного желе і випити чашку гарячого чаю. Желе стане гарним доповненням до млинцям, оладкам і тостів. Ще це желе можна використовувати в якості начинки для солодких пирогів. Смачні гарячі пироги стануть приводом для того, щоб сім'я як можна частіше збиралась за столом.