Рибне суфле як у дитячому садку

Суфле как в детском саду


Наявність рибних страв — обов'язкова вимога міністерства охорони здоров'я меню для дітей, які регулярно відвідують дитячі садки. Так як м'ясо мешканців глибин багате фосфором, необхідним для розвитку розумових здібностей малюків. Але багато дітей не люблять це м'ясо, відмовляються його їсти. Саме тому рибне суфле виходить на перший план. Рецепт цієї страви надзвичайно простий, а також він дозволяє приховати яскравий смак будь-якої риби.

Рибне суфле готується з будь-якого філе риби, головне, видалити всі кісточки. Дитсадкові кухаря, як правило, використовують м'ясо річкових мешканців, а домогосподарки – морських. Інші інгредієнти прості і доступні кожному.

Інгредієнти:

  • Риба;
  • Яйця;
  • Скибочку хліба;
  • Молоко або вершки;
  • Крупи (манна, рисова);
  • Спеції.

Рецепт приготування рибного суфле для дітей

Рецепт, за яким готують у садку, передбачає простоту і швидкість, тому впоратися з цією стравою зможе будь-який, навіть початківець кулінар.

Прокручиваем филе и хлеб через мясорубку

На першому етапі необхідно залити хліб молоком, додати філе і прокрутити всю масу на м'ясорубці. На домашніх кухнях найчастіше використовують блендер.

Добавляем желток в фарш

Далі необхідно відокремити білки від жовтків. Жовтки перемішати з фаршем, а білки охолоджують.

Добавляем манку в фарш

Додають крупу, дають їй просочитися в дитячому саду найчастіше використовують манну.

Сбиваем белки до состояния пены

Наступний процес необхідно проводити з обережністю. Охолоджені білки збивають до стану піни й обережно вводять у готову масу. Це дуже важливо для того, щоб рибне суфле було пишним.

Запекаем рыбное суфле в духовке

Підготовлену суміш разлаживают за формами і випікають не більше двадцяти хвилин. Рибне суфле буде привабливішою для дітей, якщо воно стане пишним з гарною, рум'яною скоринкою.

«Тортик, як у садку» в домашніх умовах

Коли рибне суфле готують не в дитячому садочку, а вдома, керуються смаковими уподобаннями малюків. Найчастіше додають цибулю і моркву, форми використовують не металеві, а з силікону. Рідше можна зустріти рибне суфле, в яку додають цвітну капусту. Сам рецепт страви не змінюється, просто для фаршу використовують більше овочів, щоб максимально наситити страва поживними речовинами і вітамінами.

Невеликі експерименти показали, що діти не відрізняють рибне суфле, приготоване будинку від того, що їм пропонують в садку. Вони з величезним задоволенням їдять пишний «тортик» зі свіжими овочами, консервованим горошком, зеленню. І часто просять добавки.