Рецепт з фото відбивних зі свинини, в панірувальних сухарях, на сковороді

За цим рецептом виходять дуже смачні і соковиті відбивні, прожарені в сухарях. Відмінний варіант для ситного обіду або вечері.

отбивные

Інгредієнти:

  • шматок свинячої корейки;
  • приправа для свинини;
  • мелений чорний перець;
  • кілька часточок часнику;
  • сіль;
  • соус соєвий;
  • молоко;
  • трохи вершкового масла;
  • пару яєць;
  • борошно;
  • панірувальні сухарі;

Кількість інгредієнтів визначайте на око. Це залежить від того, скільки відбивних ви хочете приготувати і яким вагою шматок корейки.

Приготування:

нарезать мясо

1.М'ясо нарізати на середні шматки, товщиною приблизно в палець-півтора.

2. Викласти скибочки на дошку, прикрити харчовою плівкою і відбити. Занадто сильно робити це не варто, інакше м'ясо вийде пухке. Досить підбити їх злегка, без фанатизму. Відбиваємо з двох сторін.

6. Відбиті шматочки перекласти в об'ємну посуд. Тепер їх потрібно замаринувати. Спочатку потрібно очистити часник і пропустити його через прес в миску з м'ясом. Приперчити, приправити і залити соусом. Так як соєвий соус солоний сам по собі, досаливайте, виходячи з цього чинника.

замариновать

7. Ретельно розмішати руками. Кожен скибочку повинен бути рівномірно покритий спеціями. Залишити на пару годин.

8. Окремо змішати яйця з молоком. Збивати довго не потрібно, досить перемішати компоненти до рівної маси.

9. В одну тарілку висипати борошно, а в іншу — сухарі для панірування.

запанировать

10. Кожен промаринований шматок обваляти спочатку в борошні, потім занурити в яєчну суміш і на завершення, запанірувати сухарями.

обжарить

11. На сковороді розтопити невеликий шматок вершкового масла і долити трохи пісного. Обсмажити відбивні по 5 хвилин з одного боку і приблизно по 3 з другої. Смажити під кришкою на помірному вогні.

12. Подавати краще відразу, з будь-яким гарніром або як самостійну страву.