Рецепт мафінів з курячого філе

М'ясні мафіни з курки – це проста ситна і дуже смачна закуска. Час приготування становить всього 40 хвилин. Мафіни з курячого філе стануть прекрасним доповненням до святкового столу, хоча їх можна готувати і на звичайний обід. Для приготування беруться звичайні інгредієнти: куряче м'ясо, сир, борошно, яйця, зелень. Приправи можна додавати за власним смаком. Рецепт закуски можна включити і дитяче меню.

Класичний рецепт курячих мафінів

На 12 порцій потрібно:

  • Дві курячі грудки;
  • Стакан тертого сиру;
  • Півсклянки борошна;
  • Півсклянки молока;
  • Два яйця;
  • Зелень;
  • Натуральний йогурт або сметана (для соусу);
  • Сіль;
  • Перець;
  • Зелена цибуля;
  • Майонез.

Спосіб приготування:

мелко нарезать варёную курицу

Грудки ретельно вимити, залити водою, поставити варитися. Воду потрібно трохи підсолити. Відварити м'ясо до готовності, викласти в блюдо, залишити остигати. Остигле м'ясо дрібно нарізати.

добавляется рубленый зеленый лук

В окремій ємності збити молоко з яйцями, додати борошно. Яєчно-молочну суміш змішати з соусом. Соус готується так: натуральний йогурт збивається з майонезом, приправляється сіллю і перцем, врешті у нього додають рубаний зелений лук. Якщо йогурту немає, можна взяти сметану. Кількість інгредієнтів в соусі можна коригувати. Соус і молочна суміш ретельно перемішуються.

kurinie_maffini_s_sirom-98255

Зелень подрібнити, частина відкласти. Сир натерти на тертці, у результаті повинно вийти близько склянки. Подрібнене м'ясо з'єднати з сиром, зеленню і частина молочної маси.За консистенцією тісто має нагадувати салат. Формочки присипати невеликою кількістю борошна. Викласти м'ясні шари, зверху залити молочною масою. Духовку розігріти до 185 градусів, запікати закуску близько 25 хвилин. Готову страву посипати зеленню. Готові м'ясні мафіни подавати теплими.

разложить по формочкам
куриных маффинов с сыром

Рецепт курячих мафінів з сиром, фото:

Рецепт мафінів з курки з овочами

За таким рецептом можна приготувати м'ясні мафіни з готового курячого фаршу, або самостійно розібрати, відварити і нарізати грудки, після чого змішати з інгредієнтами. З продуктів також потрібні овочі: цибулю, моркву, зелень, часник, кабачки. Склад овочів можна змінювати у відповідності із власним смаком. Якщо в рецепті використовується курячий фарш, час приготування складе всього десять хвилин. Із зазначеної кількості продуктів виходить близько кілограма закуски.

Які продукти потрібні:

  • Півкілограма курячого фаршу (або дві грудки);
  • Середній кабачок – близько 220 г;
  • 1-2 моркви – 120 г;
  • Середня цибулина – близько 100 м;
  • Соняшникова + оливкова олія – 20 г;
  • Часник – 14 м;
  • Петрушка.

Спосіб приготування:

Лук мелко нашинковать, выложить к моркови

Моркву вимити, почистити, порізати невеликими кубиками. У сковороді розігріти олію, викласти туди моркву, залишити нудитися на слабкому вогні. Цибулю почистити, дрібно нашаткувати, викласти до моркви. Тушкувати овочі близько десяти хвилин.Кабачок почистити, натерти на тертці. Зелень подрібнити. Курячий фарш розморозити, викласти в нього пасеровані овочі, тертий кабачок і рубану зелень. Приправити масу перцем, підсолити, ретельно перемішати. Сформувати з маси кульки, розкласти по формочках для мафінів. Випікати м'ясні мафіни близько 35 хвилин при 210 градусах.

Куриный фарш,тертый кабачок и рубленую зелень

Якщо використовуються курячі грудки, м'ясо потрібно ретельно промити, дрібно нарізати, посолити, приперчити, з'єднати з двома яйцями. Щоб фарш вийшов соковитим, в нього можна додати розм'якшений хліб, молоко або сметану.

1

Рецепт мафінів з курки з овочами, фото:

Рецепт мафінів з курки з грибами

Які продукти потрібні:

  • Два курячих філе;
  • Дві столові ложки соєвого соусу;
  • Сушена і свіжа зелень;
  • 120 г твердого сиру;
  • Кілька томатів черрі;
  • Півкіло печериць;
  • Дві цибулини;
  • Півсклянки нежирних вершків;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

Куряче філе вимити, нарізати невеликими шматочками. Викласти м'ясо в миску з соєвим соусом, залишити маринуватися. Додати сушену і посічену свіжу зелень, підсолити, поперчити. Можна додати будь-які інші спеції. Цибулю дрібно посікти, обсмажити до золотистого кольору. Гриби промити, нарізати невеликими шматочками, викласти до цибулі. Обсмажувати до тих пір, поки не википить рідина. Після википання води масу ��одсолить, трохи поперчити. Як тільки печериці почнуть доходити до готовності, влити в сковороду вершки, прогрівати на слабкому вогні близько десяти хвилин.

Готову цибульно-грибну масу викласти на блюдо, залишити остигати. Розкласти по змазаним формах шматочки маринованого м'яса. Зверху викласти остигнула грибну масу. Далі печериці посипаються тертим сиром, сир треба вдавити половинку томати черрі. Замість черрі можна взяти і звичайні помідори, в такому разі їх потрібно нарізати невеликими кубиками. Випікати м'ясні мафіни близько 20 хвилин при 190 градусах. По закінченні цього часу діставати закуску відразу не треба, нехай постоять ще хвилин десять. Готову страву прикрасити рубаною зеленню.

2

Рецепт мафінів з курки з грибами, фото: