Прості рецепти шоколадних мафінів

рецепты шоколадных маффинов

Шоколадні мафіни чудово доповнять ваше святкове меню. Навряд чи хтось залишиться байдужим до апетитним кексикам з ароматом какао. Виберете зацікавив вас рецепт і не відкладайте в довгий ящик яскраве завершення сімейного вечері.

Окремо збиті білки, акуратне і поступове змішування інгредієнтів.... Це, звичайно, дуже смачно, але довго. Є більш спрощений і в той же час не поступається за смаковими якостями рецепт шоколадних мафін.

Корисні поради.

Якщо рецепти викликають сумніви в точності пропорцій, скористайтеся таблицею порівняння мір і ваги продуктів.

Щоб колір виробу не був слабшим, замість какао-порошку додайте розтоплений в мікрохвильовці темний шоколад. Випічка придбає красивий колір від розталого шоколаду, якщо його поламати на дрібні шматочки. Замість цього можна додати куплені кондитерські шоколадні краплі. Це зробить смак ще більш насиченим.

До рецептом можна додати волоські горіхи або пекан добре поєднуються з шоколадним виробом. Вийде смачно і корисно.

Компоненти для тіста:

  • Яйце 1 шт.
  • Вершкове масло 100 г
  • Борошно 175 г
  • Молоко 150 мл
  • Цукор 100 г
  • Сіль 2 г
  • Розпушувач 10 г
  • Какао 45 г
  • Родзинки без кісточок 150 г

Процес приготування

Разогретое масло перетирается с яйцом

1. Розігріте масло перетирається з яйцем, цукром і какао. Яйце бажано попередньо збити.

размельченный шоколад

2. У суміш додаємо розтоплений, подрібнений шоколад (або шоколадні крапельки). Перемішуємо.

Всыпаем разрыхлитель, просеянную пшеничную муку

3. Додаємо розпушувач, просіяне пшеничне борошно, ванілін і збиваємо.

 Изюм предварительно промываем

4. Родзинки попередньо промиваємо і підсушуємо (загорнувши в рушник). Вмішуємо його.

 Готовый замес раскладываем в формы

5. Готовий заміс розкладаємо у форми. Якщо вони металеві або паперові, попередньо змащуємо їх маслом. Силіконові форми досить змочити водою. Не варто заповнювати форми більш ніж на дві третини.

6. Розігріваємо духовку. Температура повинна бути 180-200 градусів. Час випічки 20-25 хвилин. Перевіряється сірником або зубочисткою. Встромляємо її в центр маффінів і витягуємо. Якщо шпажок сухою і без прилиплих грудочок, значить виріб готовий.

 достаем маффины

7. Дістаємо формочки. Даємо їм охолонути (5-10 хвилин) і, акуратно орудуючи ножичком, дістаємо з них мафіни.

Готовые кексики аппетитно украшаем

Готові кексики апетитно прикрасить налита зверху глазур, пудра або посипання. Подаються теплими.

Рецепт розрахований на мінімальну порцію. Якщо ви запросили численну компанію, порцію інгредієнтів потрібно збільшити вдвічі.

Шоколадний мафін в шоколадному соусі

Рецепт розрахований на 7 порцій.

  • Вершкове масло
  • 180 г
  • Молоко
  • Какао
  • Цукор
  • 100 мл
  • 9 столових ложок
  • 230 р
  • Яйце куряче
  • 2 штуки
  • Борошно пшенична
  • Сметана 1 склянку
  • 2 ст ложки
  • Розпушувач 2 ч ложки

Приступаємо до приготування

1368112674380

1. У посуді з нержавіючої сталі змішуємо розтоплені в микроволнове 150 г вершкового масла, додаємо молоко і 150 г цукру. Потім додаємо половину приготовленої порції какао. Збиваємо.

2. Ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Знімаємо посуд з вогню й даємо охолонути.

вылаживаем в формочки

3. Отримана маса змішується з борошном, додаємо розпушувач. Не перестаючи змішувати, додаємо заздалегідь збите яйце. Отримана консистенція схожа на заміс для оладок. На дно формочок стелимо фольгу. Силіконові форми досить злегка змочити водою. Заповнюємо приготовлені ємності на дві третини і закладаємо в розігріту до 180 градусів піч. Час випікання 40 хвилин. Що б зрозуміти готовність, протикаємо виріб в середині сірником. Якщо готово – вийнята сірник буде сухою.

Готовим соус

4. Готуємо соус. Розтоплюємо на повільному вогні або в мікрохвильовій печі 30г вершкового жиру, додаємо 80г цукру, сметану і 4 столові ложки какао. Безперервно помішуючи, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. Даємо трохи охолонути. Соус готовий.

 маффины поливаем соусом

5. Ті��лые (але не остиглі!) мафіни поливаємо соусом. Зверху прикрашаємо кондитерської присипкою. Якщо розрізати і намазати соусом зсередини, вийде соковите виріб.

Швидко, легко і дуже смачно!

Шоколадні мафіни з рідкою начинкою

Інша назва цього смачного, але трохи примхливого вироби – шоколадний фондан. Ідеальна сердцевинка з першого разу може й не вийти. Результат залежить від форм і духовки. Краще всього використовувати ємкості з кераміки або з силікону. Рекомендується спекти один шоколадний маффін, подивитися серединку і в залежності від результату визначити необхідний час.

Рецепт розрахований на три-чотири шоколадні мафіни:

  • Шоколад темний. Можна той, який ви любите або навіть змішати сорту. Вийде оригінальний смак. (150 г)
  • Вершкове масло 50 г
  • 2 яйця
  • Цукор 50 г
  • Борошно 30-40 г
rastoplennyi-shokolad3

1. Подрібнюємо шоколадку на шматочки. Додаємо жир, ставимо на повільний вогонь і тримаємо до повного розчинення. Остуджуємо.

BLA_TPWYg5U

2. Цукор збиваємо з яйцями, додаємо борошно (до консистенції густої сметани).

thAtnP_Ools

3. Рекомендована ширина формочки 8 см. Висота ємності 7 див. Змащуємо їх жиром. Зверху густо напилюють какао.

4.Наливаємо тісто у формочки на 2/3

doc6cavb7hp5htlze4r86b

Поміщаємо в духовку (температура 180 градусів). Час випікання 5-10 хв. В електричній духовці часу на приготування знадобиться трохи більше.

Після того, як мафіни будуть готові, охолодити і перекинути на тарілку.