Ніжний крем-суп з шампіньйонів

Ароматний, насичений і дуже смачний суп ми приготуємо за цим рецептом. Спробувавши приготувати його одного разу, вам, напевно, захочеться робити це знову і знову. У мене вийшло саме так. Близькі часто просять мене зварити їм таке блюдо, що я з радістю виконую. Варити його можна з будь-яких грибів, які є під рукою (лісові або шампіньйони).

суп с шампиньонами

Інгредієнти:

  • Півкіло грибів (можна використовувати будь-які свіжі або заморожені);
  • 1 середня морквина;
  • 1 цибулина;
  • сіль на смак;
  • 4 середніх картоплини;
  • літр води;
  • столова ложка приправи для грибного бульйону;
  • 4 плавлених сирка;
  • склянка вершків;
  • трохи вершкового і рослинного масла;
  • сухарі і петрушка для подачі.

Покрокове опис рецепту:

обжарить лук

1.Цибулю дрібно накришити і обсмажити на вершковому і рослинному маслі. Тим часом, потрібно приступити до наступних продуктів.

нарезать морковь

2. Моркву нарізати або натерти теркою. Робіть, як вам зручніше, адже в кінцевому підсумку ми все одно переб'ємо масу блендером. Додати її в жарку до цибулі.

обжарить грибы

3. В інший жаровні обсмажити гриби, нарізані середніми брусочками. Спочатку вони виділять необхідну рідину і протушатся в ній. А потім, коли вона випарується, потрібно додати олії і підсмажити їх ще 5-10 хвилин.

4. Картоплю нарізати середніми брусками і відварити до готовності у воді. Сюди ж потрібно додати сіль і приправу для бульйону.

влить сливки

5. Ми прогреем їх, додавши у готову засмажку. Як тільки вони почнуть кипіти, потрібно зняти з вогню.

взбить блендером

6. Коли всі продукти будуть підготовлені — гриби, цибулю з морквою і картопля — їх потрібно з'єднати в тій каструлі, де варився бульйон з картоплею. Додати сирки. Опустити туди блендер і перебити на мінімальній потужності до однорідної маси. Використовуючи більш високу потужність ви ризикуєте обпектися гарячим пюре і забруднити кухню.

7. Тепер пюреподібний суп потрібно повторно довести до кипіння і можна подавати до столу з сухариками і зеленню!

Приємного апетиту!