Мафіни з вишнею – легкість приготування і завжди відмінний смак

1


Вишневі мафіни мають більшу схожість з кексами, але вони набагато ніжніше і відрізняються більш високим вмістом жиру. Дивлячись на фото, вони, на перший погляд мало чим відрізняються, але якщо вникнути в рецепт кожної з цих випічок, то відразу все з'ясується. Колись мафіни вважалися досить грубою їжею, але зараз навпроти їх можна зустріти в меню найдорожчих і оригінальних ресторанів, м'яка і ніжна випічка може бути солодкою, так і солоною. Головна їхня перевага – це простота приготування, треба всього лише вибрати рецепт і покроково виконувати приготування.

Приготування може бути традиційним або ж із застосуванням концентратів, які потрібні для їх виробництва.

Якщо взяти перший спосіб, то для цього треба замісити протягом пари хвилин основна сировина, куди не включається борошно і тверді речовини, потім повільно вносити борошно і начинку, після чого тісто відсаджують у форми та ставиться на випічку.

Концентрати використовуються для поліпшення тесту, у більшості випадків вони мають у своєму складі ароматизатори (шоколадні, вишневі, абрикосові, ванільні і т. д.).

Мафіни з вишнею – класичний рецепт

Давайте тепер розглянемо конкретно рецепт приготування мафінів з вишнею, які вас не залишать байдужими, а приготувати їх можна буде зовсім легко, а тим більше дивлячись на покрокові фото.

Знадобляться такі інгредієнти:

  • 400 грам борошна;
  • 150 грам цукру;
  • 1 столова ложка розпушувача тіста;
  • 1 столова ложка ванільного цукру;
  • розтоплене вершкове масло – 150 грам;
  • 200 мл вершків;
  • 2-3 яйця;
  • 40 грам вишень.

Покрокова інструкція:

смешиваем муку с сахаром и разрыхлителем

1. Як видно по фото першим ділом змішуємо борошно з цукром і розпушувачем, а також додаємо ванільний цукор;

смешивать яйца, сливочное масло и сливки

2. Беремо тару, в якій будемо змішувати яйця, вершкове масло та вершки;

смесь яиц и масла в смесь муки с сахаром

3. Далі переливаємо суміш яєць і масла в суміш борошна з цукром і повільно перемішуємо, поки не утвориться однорідна маса, стежте, щоб вся мука намокла;

добавляем вишни и снова неспешно перемешиваем

4.Потім додаємо вишні і знову неспішно перемішуємо, головне це робити легко, завдяки йому вони виходити не щільними;

раскладываем тесто в формы

5. На наступному фото ми бачимо розкладання тіста у форми, заповнювати їх потрібно приблизно на 75 %, випікати слід близько 25 хвилин, духовку розігріти до 180 градусів;

выпечка полностью готова

6. На цьому етапі на фото ми бачимо, що випічка, повністю готова, залишається тільки дочекатися, коли вони охолонуть і випробувати її чудовий смак.

Приготування мафінів з шоколадом

Рецепт приготування дещо відрізняється від класичного, давайте розберемося, які нам знадобляться інгредієнти для цього.

Інгредієнти

80 грамів чорного шоколаду;вершкове масло – 45 грам;200 борошна;сіль – за смаком;розпушувач — 1 столова ложка;сода — менше половини чайної ложки;100 грам вишневих цукатів;Цукор – 100 грам;1-2 яйця.

Процес приготування

надо растопить шоколад

Першим ділом, щоб приготувати шоколадні мафіни треба розтопити шоколад. Робиться це за допомогою водяної бані, береться повністю суха ємність, в яку кладеться шоколад, поламаний на шматочки і так само розрізане масло. Розміщувати над киплячою в каструлі водою його треба так, щоб з нею не було зіткнень. При цьому слід постійно помішувати, поки шоколад абсолютно не розтопиться і не перемішається з маслом. Після цієї процедури треба залишити остигати до кімнатної температури.

3

Рецепт передбачає розігрів духовки до 205 градусів, поки вона буде розігріватися, слід зайнятися тестом. Беремо дві ємності, в одній з яких змішуємо сухі інгредієнти, а в іншій – яйця, молоко, шоколад. Після того як добре размешаете і ті і інші інгредієнти, то тоді з'єднуємо їх, робити це треба обертаючими рухами.

13088_640

Однорідної маси домагатися не обов'язково, навіть навпаки – вона не потрібна, тісто має бути з грудочками. Саме це надасть необхідного для цієї випічки стану, шоколадні мафіни будуть приготовані за всіма правилами.

Далі рецепт передбачає обкачування вишневих цукатів в борошні і їх змішування декількома рухами. Далі заливаємо в підготовлені форми тісто, зверху присипаємо його цукром і ставимо в духовку на 20-25 хвилин. Як бачимо готувати шоколадні мафіни з вишнею зовсім нескладно, а їх смак просто чудовий, в чому ви самі зможете переконатися після приготування.