ЛИМОННИЙ САЛАТ ЗІ СВІЖОЇ КАПУСТИ З ОЛІЄЮ

ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ

Ретельно мию всі овочі. Потім тоненько шаткую капусту. Чищу перець від насіння і плодоніжки і ріжу тонкої «локшиною». Після чого беру велику терочку і натираю помідор і моркву. Тисну В часничниці часник, а зелень кришу як можна дрібніше. Викладаю всі продукти в салатницю, вливаю туди ж рослинне масло і свіжовичавлений лимонний сік і все це ретельно перемішуємо. Даю лимонному салату з капусти і болгарського перцю з маслом відстоятися кілька годин у холодильнику і подаю до столу. Успіх цієї їжі в компанії вегетаріанців забезпечений, але і як закуска до інших страв він теж чудовий. Почув я цей кулінарний рецепт багато років тому в радіопередачі про вегетаріанської кухні і тепер намагаюся готувати частіше, особливо влітку, коли всі його інгредієнти свіженькі і ринки ними просто переповнені. Прекрасно гармонує з овочевими котлетками, кабачковыми оладками та дерунами. Можна подавати з картопляним пюре.