Готуємо яблучний штрудель

pelmennoe-testo-ot-selezneva-aleksandra


Готуємо яблучний штрудель швидко, легко і смачно .Листкове тісто можна зробити своїми руками. Але цей рецепт із серії «гість на порозі». Покроковий рецепт розповість, як приготувати ніжний яблуневий штрудель з хрусткою скоринкою з готового листкового тіста.

Нам знадобиться:

  • 0,5 кг свіжих яблук
  • 1 квадрат готового листкового тіста
  • 100 гр. цукру (4 ст. ложки)
  • 0,5 склянки (4 ст. ложки товчених сухарів
  • 70 г вершкового масла (можна замінити на рослинна)

Якщо свіжих яблук не виявилося під рукою, можна взяти сушені. У цьому випадку сушені фрукти попередньо розмочуються в теплій воді.

Яблучний штрудель анітрохи не втратить свої смакові якості, якщо ви вирішили начинку спочатку загасити.

Додаткові інгредієнти використання яких бажано, але не обов'язково:

  • 0,5 чайної ложки кориці
  • 50 г чорносливу або родзинок
  • 50 г волоського горіха
  • ванілін (за смаком)
  • 1 куряче яйце

Готуємо начинку з яблук

Заздалегідь вимитий родзинки заливаємо теплою кип'яченою водою. Потім загортаємо в рушник (просушуємо). Фрукти очищаємо від шкірки і ріжемо тонкими пластами. Отриману масу складаємо в миску і посипаємо 4-ма ложками цукру. Якщо яблука кислі, порцію цукру можна збільшити.

Готуємо тісто

1. Почнемо з того, що дістаємо з морозилки упаковку з тестом і одночасно встановлюємо розігрів духовки на 190-200 градусів. Акуратно знімаємо упаковку з готового квадратики тіста і залишаємо відтавати на 10-15 хвилин. Відлежаний пласт потрібно розкачати добре качалкою.

Раскатывать тесто следует только в одном направлении

Розкачувати тісто слід тільки в одному напрямку. Це допоможе зберегти структуру тесту. Деякі господині прагнуть домогтися ідеальної тонкощі (щоб крізь тісто було видно газетний лист). З цим рецептом достатньо, якщо крізь тісто проглядається звичайний малюнок рушники (розкатаний лист потрібно розкласти на рушник).

масло предварительно растопить его в микроволновой печи или на сковороде

2. Якщо використовується вершкове масло, потрібно попередньо розтопити його в мікрохвильовій печі або на сковороді. За допомогою кулінарної пензлика змащуємо тісто, але краю обов'язково повинні залишатися сухими.

Выкладываем и равномерно распределяем начинку

3. Щоб яблучний сік загус і не розірвав пиріг, пласт посипають сухарями (2 ст. ложки). Шар панірувальної присипки не повинен бути товстим. Викладаємо і рівномірно розподіляємо начинку, залишаючи краю сухими на 2-3 см (щоб штрундель легко загортався). Потім начинку присипаємо рештою сухарів (2 ст. ложки) і корицею (або ваніліном). Кладемо зверху шматочки масла.

Формуємо і випікаємо

Полученную заготовку яблочного штруделя осторожно заворачиваем в трубочку

1. Отриману заготівлю яблучного штруделя обережно загортаємо в трубочку, краю з обох боків щільно защипуємо. Беремо папір для випічки, промасливаем її і стелимо на дно дека. Потім змащуємо виріб збитим яйцем і дбайливо укладаємо на деко. Після цього поміщаємо в духовку.

2. Температура випікання – 180-200 градусів. Готовність визначається часом (35-40 хвилин) і появою рум'яної скоринки.

 В ресторанах и кафе штрундель подают горячим

3. Готовий пиріг виймаємо й даємо йому «відпочити» під рушником. У ресторанах і кафе штрундель подають гарячим. Проте варто відзначити, що в такому вигляді цей виріб важко різати. Тому перед обробленням штрудель повністю охолоджують, а перед подачею на стіл розігрівають в мікрохвильовці і посипають цукровою пудрою. Ось так апетитно готовий виріб виглядає на фото:

fqy3Mw4T9VE

А на цьому фото зображений штрундель, який не можна закручувати:

До штруделя подається кульку морозива. Виглядає приголомшливо смачно, чи не правда?

Блюдо краще подавати з чаєм з трав, какао або різними соками. Поверхню можна полити шоколадним або фруктовим сиропом. Це покращує смак і підвищує естетичну цінність страви.

ГОТУЄМО ЯБЛУЧНИЙ ШТРУДЕЛЬ В МУЛЬТИВАРЦІ

Рецепт приготування той же. Згорнутий у трубочку пиріг згинаємо у формі півкола. Так його буде зручніше розташувати в мультиварці.

Выкладываем штрудель в мультиварку

1. Викладаємо штрудель в мультиварку.

2. Кришку щільно закриваємо і встановлюємо режим «Випічка» на 25 хвилин. Цього часу достатньо при використанні моделей типу «Панасонік-18». В інших моделях час випікання, можливо, ��онадобиться продовжити.

Открываем крышку и проверяем готовность штруделя

3. Після закінчення заданого терміну мультиварка видасть сигнал. Відкриваємо кришку і перевіряємо готовність штруделя. Якщо ваша страва має золотисту скоринку, виймаємо його з чаші. Щоб це вдалося з легкістю, краще використовувати пароварочную ємність. Її потрібно вставити в мультиварку і обережно перевернути чашу. Штрудель випаде з свого ложа в пластикову ємність.

Цей рецепт приготування надає багатошаровому яблучного струдля особливий смак. Спробуйте і переконайтеся самі – гість обов'язково попросить ще одну порцію ласощів