Баранячі реберця з картоплею.

Бар. рёбра-ингред

Інгредієнти:

  • М'ясо. Баранячі реберця — 500 гр.
  • Картопля — 1 кг.
  • Цибуля ріпчаста — 1 середня головка
  • Масло рослинне — 100 гр.
  • Перець чорний горошком — 3-5 шт.
  • Лавровий лист — 1-2 шт.
  • Сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

20160531_111016
  • М'ясо помити, покласти в каструлю, залити холодною водою, щоб вода покривала м'ясо, поставити варитися.
  • Не пропустіть момент закипання, при якому треба зняти піну.
  • Після закипання зменшити температуру і дати поваритися м'яса на повільному вогні ще хвилин 40.
  • Через 20 хв. після закипання додати сіль і спеції.
  • Поки м'ясо вариться, почистити і порізати цибулю.
20160531_113259
  • Підготувати картоплю, почистити і порізати скибочками і залити водою.
  • М'ясо дістати шумівкою і покласти в тарілку.
  • На сковорідку налити олії, розігріти. У гаряче масло покласти цибулю і трохи обсмажити до м'якості.
20160531_123316
  • До цибулі викласти м'ясо і обсмажити 3-5 хв, щоб м'ясо злегка зарум'янилося. Відставити в сторону з конфорки.
  • В іншій сковороді розігріти олію.
  • .Картопля вийняти з води й обсушити паперовим рушником.
20160531_124151
  • Обсмажити картоплю до золотистої скоринки, посолити.
20160531_131518
  • Додати до картоплі м'ясо з цибулею, перемішати.
  • Бульйон з-під м'яса процідити через ситечко і залийте ним картоплю з м'ясом так, щоб покривала картоплю.
  • Накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні близько години, до повної готовності картоплі, не заважаючи.
  • Якщо ви не любите надто рідку картоплю, то при гасінні можна відкрити кришку для випарювання бульйону.
  • Розкласти по порційних тарілках і негайно приступити до їжі, так як баранина не терпить остигання.
20160531_131641

До цієї страви можна подати домашні соління або овочі.

Приємного апетиту!